Propiedades de los lácteos
Los productos lácteos son indispensables a lo largo de nuestra vida, gracias a que estos alimentos cuentan con un gran valor nutritivo.
Un componente muy importante es el calcio, nutriente básico que necesitan principalmente los huesos, siendo necesario para la coagulación de la sangre y la transición de los impulsos nerviosos, así como para la contracción muscular.
Una persona adulta necesita aproximadamente 1.000 mg de calcio al día. En el caso de las mujeres mayores de 35 años, deben consumir 1.200 mg diarios y a partir de la menopausia se recomienda subir la dosis a 1.500 mg cada día.
Los lácteos cuentan con proteínas que contienen todos los aminoácidos, esenciales para el organismo, éste componente proteico está formado por caseína, seroproteínas y sustancias nitrogenadas. La caseína, es útil para reducir la hipertensión arterial y para fortalecer el intestino delgado.
Un vaso de leche aporta 147 calorías, 8 gramos de proteína, 7.8 gramos de grasa, 11.5 gramos de hidratos de carbono, proporciona 271 mg de calcio.
Debido a que la absorción de calcio es mayor durante los primeros 20 años de vida, es importante que las mujeres tengan una ingesta suficiente de este mineral en la infancia para prevenir la osteoporosis en la edad adulta.
Un componente muy importante es el calcio, nutriente básico que necesitan principalmente los huesos, siendo necesario para la coagulación de la sangre y la transición de los impulsos nerviosos, así como para la contracción muscular.
Una persona adulta necesita aproximadamente 1.000 mg de calcio al día. En el caso de las mujeres mayores de 35 años, deben consumir 1.200 mg diarios y a partir de la menopausia se recomienda subir la dosis a 1.500 mg cada día.
Los lácteos cuentan con proteínas que contienen todos los aminoácidos, esenciales para el organismo, éste componente proteico está formado por caseína, seroproteínas y sustancias nitrogenadas. La caseína, es útil para reducir la hipertensión arterial y para fortalecer el intestino delgado.
Un vaso de leche aporta 147 calorías, 8 gramos de proteína, 7.8 gramos de grasa, 11.5 gramos de hidratos de carbono, proporciona 271 mg de calcio.
Debido a que la absorción de calcio es mayor durante los primeros 20 años de vida, es importante que las mujeres tengan una ingesta suficiente de este mineral en la infancia para prevenir la osteoporosis en la edad adulta.
Leche: La leche, presenta una variedad nutricional muy rica porque contiene calcio, fósforo, magnesio, zinc, yodo, selenio, y vitamina A, D y vitamina B12.
Jocoque: El jocoque está hecho a base de leche de vaca, cultivos láctico y probiótico activo de lactobacillus.
Es rico en proteínas, calcio, fibra y bitaminas E, B6 y B12 ademas ayuda a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo.
Yogurt: Es uno de los alimentos más saludables con un alto contenido de probióticos , perfecto para acompañarse de semillas, frutas y verduras. Ayuda a controlar el peso corporal, fortalece el sistema inmunológico, apto para intolerantes a la lactosa.
Santillan-Urquiza, E., Mendez-Rojas, M. A., & Vélez-Ruiz, J. F. (2014). Productos lácteos funcionales, fortificados y sus beneficios en la salud humana. Temas selectos de ingeniería de alimentos, 8(1).
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