Tortilla de patatas y espárragos

Ingredientes:
Para 4 personas
2 Papas
1 Manojo de espárragos trigueros
5 Huevos
Aceite de oliva extra virgen
Sal al gusto


Dificultad: Fácil
Tiempo total: 20 minutos
Elaboración: 5 minutos
Cocción: 20 minutos


Procedimiento:
Pelamos y picamos las patatas como para hacer una tortilla de papas tradicional. La sazonamos al gusto y las freímos a fuego vivo durante unos diez minutos, bajando después el fuego hasta que estén blanditas. En ese tiempo, cortamos los espárragos en trozos de unos 3cm.

Cuando las patatas estén casi en su punto, incorporamos los espárragos a la sartén, dejando que se frían con las patatas unos minutos. Así quedarán bien cocinados y a la vez mantendrán un punto crujiente.

Batimos los huevos en un bol grande y mezclamos con la mezcla de patatas y espárragos bien escurrida de aceite. Cuajamos la tortilla a nuestro gusto dejando que se cocine dos o tres minutos por cada lado.



¿Con qué acompañar nuestra tortilla de papas y espárragos?
A la hora del aperitivo, nada mejor que esta tortilla de patatas y espárragos trigueros llena de sabor y elaborada con productos que nos aportaran una gran cantidad de nutrientes. La podemos acompañar con un poco de pan casero y una ensalada de tu preferencia.




















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